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北京(jing)市(shi)宣武中醫醫院急診科(ke)主(zhu)任醫師 李艷如 主(zhu)治(zhi)醫師 姜楠

古往今來,養(yang)生學者對于粥都(du)有(you)不少講究,“粥後一(yi)覺,妙不可言” “老年有(you)竟日食粥,不計頓(dun),饑即食,亦(yi)能體強健,享大壽” “世(shi)人個(ge)個(ge)學長年,不悟長年在目(mu)前。我得宛丘平(ping)易法,只(zhi)將(jiang)食粥致(zhi)lv)襝rdquo;然而,很多糖(tang)友都(du)會因(yin)喝粥會比吃其他(ta)主(zhu)食升高血糖(tang)速度快而不敢喝粥。但其實(shi)糖(tang)友並(bing)非(fei)不可以喝粥,具體要(yao)看chun)仁裁囪鬧唷 趺春(chun)取/p>

1.增加粗糧fu)/strong>精米(mi)煮的粥中蛋白質含量低、膳(shan)食cheng)宋 fei)常少,喝完(wan)這種(zhong)粥之後的血糖(tang)會很快升高。因(yin)此,煮粥時應在粥中增加粗糧fu)4至父緩 shan)食cheng)宋 椅淳 蚰? 橙ru)後對血糖(tang)影響較少。例如︰蕎麥、小米(mi)、燕(yan)麥麥麩、豆類、燕(yan)麥、玉米(mi)都(du)是很好的煮粥材料。

2.增加蔬(shu)菜(cai)。芹(qin)菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍(lan)、萵(wo)筍(sun)葉(ye)、空(kong)zhao)牟cai)、莧菜(cai)等蔬(shu)菜(cai)中富含膳(shan)食cheng)宋 ? 亍 笪wu)質,均有(you)助于預防高血壓、高血脂(zhi),亦(yi)利于控制(zhi)餐後血糖(tang)。增加粥中的蔬(shu)菜(cai)量,可以yue)跎僦嘀兄zhu)食總(zong)量,進而減少糖(tang)的攝(she)入(ru)量。

3.緩慢喝粥。糖(tang)友喝粥時不宜過快,粥本身(shen)是流質食物(wu),因(yin)其不用咀嚼,故shi)謔秤謾Ltang)尿病患者在喝粥時一(yi)定不能過快,過快喝粥會導致(zhi)血糖(tang)波動增大。

4.空(kong)腹gong)緩戎唷/strong>糖(tang)友在喝粥前應當吃些(xie)東西,如饅頭、新鮮蔬(shu)菜(cai)等。喝粥之前吃些(xie)食物(wu)可以yue)躉禾tang)的吸(xi)收(shou),減少血糖(tang)波動。有(you)研究發現,糖(tang)友不應在早餐喝粥,而應在晚餐喝粥。

5.藥粥。明代李時珍(zhen)《本草(cao)綱目(mu)》記載︰“赤(chi)豆粥利尿消腫,菱粉粥固(gu)精明目(mu),栗子粥補腎(shen)、強腰膝,百合粥潤肺補脾,蘿卜(bu)粥消食健胃fu) 筒cai)粥調中下(xia)氣,薺菜(cai)粥明目(mu)利肝,韭菜(cai)粥溫(wen)lv)讎 xia),花椒粥闢瘴御(yu)寒(han),茴香粥和胃治(zhi)疝”,諸如此類,不勝枚舉。

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