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柿子有三寶︰柿蒂(di)、柿霜、柿lie)/h1>

三分PK拾

原標題(ti)︰牆(qiang)頭累累柿子紅

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初冬,正是吃(chi)柿子的(de)季(ji)節。柿子圓碩豐厚(hou),形似(si)如(ru)意,又因“柿”與“事” 同音,寓意“事事如(ru)意”,歷(li)來深受文人(ren)雅士kang)南舶 Kshuo)起(qi)柿子的(de)味道,北宋詩(shi)人(ren)張(zhang)仲殊曾賦詩(shi)這樣(yang)稱贊道︰“味過華林zhi)嫉di),色兼(jian)陽井(jing)沈朱,輕勻ru)  潘鄭 槐熱(re)ren)間甘(gan)露。”翹起(qi)手(shou)指(zhi),輕輕剝開(kai)那層透明如(ru)蟬翼的(de)表皮,露出盈(ying)潤而多(duo)汁的(de)柿肉來,就(jiu)這麼吮上一口,不禁唇齒留(liu)香,滿(man)腔(qiang)鮮甜。

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人(ren)們珍惜取之(zhi)不易的(de)每(mei)一點甜,柿子紅不過一季(ji),人(ren)們必須想辦(ban)法留(liu)住它(ta)的(de)甜美,果干的(de)發(fa)明就(jiu)是人(ren)們對抗時(shi)間的(de)一次(ci)勝利(li)。柿子經(jing)去(qu)皮掛曬,揉捏果肉,軟化脫(tuo)澀,定型捂霜等多(duo)道工序徹底(di)糖qiang) hou)成(cheng)為了柿餅,擁有了金紅的(de)顏色和柔軟的(de)身體。果肉中的(de)葡(pu)萄糖和果糖滲(shen)透到表皮上來,析(xi)出的(de)果糖形成(cheng)一層糖qiang)  晃 de)葡(pu)萄糖則會形成(cheng)糖霜,包裹著果糖糖qiang)  故簾舊狹碩 斕de)顏色,成(cheng)為寒冷中的(de)一道甜蜜(mi)美味。

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柿子  柿子不僅是美味的(de)水果,還有較高(gao)的(de)藥用和保(bao)健價值(zhi),被(bei)譽為“果中聖品”。柿子性(xing)寒,味甘(gan)微(wei)澀,入肺、脾、胃、大腸經(jing),《本草綱目》記(ji)載︰“柿乃si)  巍  種zhi)果也。其味甘(gan)而氣平,性(xing)澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止(zhi)血之(zhi)功(gong)。” 柿子還有三寶,柿蒂(di)、柿霜、柿lie)毒扇胍  zhe)在治病上各有奇效。

柿蒂(di)  柿子的(de)干燥(zao)宿萼(e),性(xing)苦、平,歸胃經(jing),因其苦能降泄(xie),平而不偏,專入胃經(jing),善降上逆之(zhi)胃氣而止(zhi)呃(e)。

柿霜  柿霜是制成(cheng)柿餅時(shi)外表所生(sheng)成(cheng)的(de)白色粉霜,性(xing)甘(gan)、平、澀,歸心(xin)、肺、胃經(jing),具(ju)有潤肺止(zhi)咳(ke),生(sheng)津(jin)利(li)咽,止(zhi)血之(zhi)功(gong)效,李(li)時(shi)珍稱其“乃柿中精液,入肺病上焦藥尤佳”,用于治療肺熱(re)燥(zao)咳(ke)、咽干喉(hou)痛、口舌生(sheng)瘡、吐血咯血、消渴。

柿lie)nbsp; 柿子的(de)葉子性(xing)苦、寒,歸肺經(jing),具(ju)有止(zhi)咳(ke)定喘、生(sheng)津(jin)止(zhi)渴、活(huo)血止(zhi)血的(de)功(gong)效。現代(dai)研(yan)究表明,柿lie)隊紙笛埂 li)水、止(zhi)血的(de)作用。用柿lie)洞dai)茶飲,可以(yi)降低(di)tuo) 梗 黽庸謐炊 mai)血流量,鎮咳(ke)化痰。

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柿子雖好,但也要注意以(yi)下幾點︰柿子性(xing)寒,脾虛泄(xie)瀉(xie)、產後(hou)及外感xie)綰 zhe)應忌食(shi)柿子因柿子中xie) 寫罅康(kang)墓嗆推(tui)pu)萄糖,食(shi)用後(hou)容易使血糖升高(gao),糖尿病患者(zhe)不宜多(duo)吃(chi);柿子中xie) 械dan)寧,易與鐵質結合,會阻(zu)礙人(ren)體對食(shi)物中鐵質的(de)吸收,所以(yi)貧血患者(zhe)應少吃(chi)。

服用鐵劑時(shi)不宜吃(chi)柿子,柿子中的(de)鞣酸與鐵結合形成(cheng)沉澱會引起(qi)胃腸不適,同時(shi)也影(ying)響(xiang)了鐵劑的(de)吸收;空腹不能吃(chi)柿子yin)/strong>因柿子中xie) 寫罅康(kang)鑷匪岷凸海 誑嶄溝de)情(qing)況(kuang)下它(ta)們容易在胃酸的(de)作用下形成(cheng)不溶于水的(de)沉澱物,同時(shi)柿子中的(de)果膠遇酸也會發(fa)生(sheng)凝結,並將果皮、縴維及食(shi)物殘xing)鶴旁諞黃qi)形成(cheng)凝塊。如(ru)果這些凝塊不能通過幽(you)門到達小腸,就(jiu)會被(bei)滯留(liu)在胃中最終zhao)緯cheng)胃gan)潦 Hru)若(ruo)長期在胃中積累,就(jiu)會引起(qi)胃黏膜(mo)充(chong)血、水腫(zhong)、糜yong)謾 Qyang),嚴重(zhong)時(shi)甚至會引起(qi)消化道出血、胃穿孔、腸梗阻(zu)等。

酒後(hou)同樣(yang)不能吃(chi)柿子yin)/strong>酒中的(de)乙醇能加速蛋(dan)白質的(de)凝固,飲酒量越大,酒精度數越高(gao),越容易形式結石,且(qie)形成(cheng)速度越快;柿子皮不能吃(chi)。柿子中的(de)鞣酸絕大多(duo)數集(ji)中xing)諂?校 謔磷油tuo)澀時(shi),不可能將其中的(de)鞣酸完全脫(tuo)淨,進食(shi)後(hou)易發(fa)生(sheng)胃gan)潦strong>。

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